Tarta de chocolate

El pasado fin de semana tuve a mis hijos en casa, cosa poco usual, ya que los dos estan fuera y yo estaba toda ancha, jejeje Vinieron tambien a comer sus respectivas parejas, asi que yo tan contenta, me tuve que esmerar en la cocina, ya sabeis,eso de las nueras y los yernos.... ¡Jo! como suena,  jejeje.
Tenia preparada en mente una tarta de chocolate que preparamos en la cocina, y como era mucho chocolate para nosotros dos solos, pues esa fue la mia, pero habia un problema, a mi hijo no le gusta el chocolate ¿ que hacer?.Pues nada,una tarta de queso que a el le gusta a rabiar. Asi que tuve un finde bien dulcito.
La tarta ya la publicare no tardando.

Ingredientes:  6 personas.
Bizcocho.

• 100 grms de azucar
• 100 grms de mantequilla
• 4 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• 75 grms de almendra tostada molida
• 1 tableta de chocolate Fondant

Cobertura.

• 100 grms de nata de cocinar
• 25 grms de mantequilla
• 1/4 de tableta de chocolate Fondant

• 200 grms de nata de montar para el adorno

Elaboración Bizcocho:

1. Se separan las claras de las yemas
2. En un bol se baten las yemas con el azucar
3. Se funde la mantequilla y el chocolate en un cazo al baño Maria, al fuego
4. Juntamos todo, con la levadura y la almendra molida. Se mezcla todo bien.
5. Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos con cuidado al bol anterior (movimientos envolventes para que no bajen las claras).
6. Enharinamos un molde y se mete al horno precalentado 180º  45 minutos.

Cobertura:

1. Cuando esté frio el bizcocho se pone en un cazo la nata de cocinar, la mantequilla y el chocolate, se derrite todo moviendo con las varillas unos minutos y se cubre el bizcocho.
2. Se adorna con nata montada.
   

Pastel de pescado con salsa de queso

Hola chicos. vuelvo al blog que tenia un poco abandonado jejeje,pero por falta de tiempo, no por falta de ilusión, ya que he seguido cocinando cosas nuevas.
Voy con una receta del programa "Hoy cocinas tu" que me ha quedado riquisima.
En el programa la hicieron con salsa rosa, pero yo he preferido hacer una salsa de queso por cambiar.

Ingredientes:         4 personas

• 400 grms de pescadilla.
• 6 huevos.
• 200 grms de nata liquida.
• 3/4 partes de un vaso (de agua) de salsa de tomate.
• 150 grms de gambas.
• Una pizca de pimienta.
• Sal y aceite.
• Un trozo de cebolla.
• 1/2 limon.

Elaboracción:

1. En una cazuela con agua, un trozo de limon, y un trozo de cebolla, sal y aceite, se cuece la pescadilla y las gambas 2 minutos.
2. En un bol se baten los huevos con sal y pimienta, se añade la nata,el tomate, y el pescado desmenuzado finito (vereis que el mio me quedó un poco grueso, se partirá mejor si es más fino) y las gambas picaditas.
3. Se engrasa un molde con aceite  y pan rayado y se echa la mezcla del bol, se tapa con aluminio, y se mete al horno previamente calentado, al baño Maria, a 180º una hora más o menos (depende del horno), se pincha con una aguja para comprobár si está hecho
4. Cuando esté frio se desmolda. Se sirve en caliente o frio , al gusto.

Salsa de queso:

• 150 grms  de queso de untar.
• 100 grms de nata de cocinar.
• 100 grms de cebolla.
• un chorrito de coñac.
• sal y pimienta
• aceite.

Elaboracción:

1. Se pica la cebolla finita y se pocha con un poco de aceite sal y pimienta.
2. Se añade el coñac y se deja reducir un poco, añadimos el queso, se remueve y se echa la nata , se deja espesar un poco y lista.

Espero que os guste.

Brochetas de langostinos y melon

Esta receta es del curso de cocina que he hecho , muchos la conoceran RIQUISIMA 

Ingredientes:                    4 personas

• 1 kg de Langostinos
• Melon
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 4 pimientos del piquillo
• Cascaras de langostinos
• Coñac 1 chorrito
• Maicena 1 cucharadita
• Aceite y sál

Elaboración:

1. En una sarten con un poco de aceite se frie el ajo picadito,cuando se dore se pone la cebolla picadita, se pocha un poco,se añaden los pimientos picados,se pochan, se ponen las cascaras de langostinos,se rehogan bien y se pone el coñac, se flambea.
2. Se pasa la salsa por la batidora y el chino (sirve un colador)
3. Si hace falta ligar la salsa, se diluye la maicena en un poquito de agua ,se pone la salsa al fuego y se echa la mezcla hasta que espese un poquito.
4. Se forman las brochetas con el melon y los langostinos y se hacen a la plancha con un poquito de aceite
5. Se decora el plato con la salsa ayudandote con una brocha, pones las brochetas encima y las salseas un poco.

Alitas de pollo con salsa agridulce

Hace tiempo vi esta receta en el programa " Hoy cocinas tu" y me gusto por lo graciosa en la presentación, en fin, eso de que se come con los ojos, pero nó  ,que luego la hice y resultó riquisima ,por esa mezcla de sabores en la salsa.
Bueno , a ver que os parece.Os doy la receta tal como ella la dió, pero yo he hecho una variante con la naranja, esto es cosa de mi marido ( la cestita ).

Ingredientes:

• Alitas de pollo
• 1/2 vaso ( de agua) de Ketchup
• 1 naranja
• Caldo blanco 1 vaso (vease caldo blanco)
• Vinagre de Modena 1 chorrito
• 1 vaso de zumo de naranja
• 1 cucharadita de azucar

Elaboracion:

1. En una sarten ponemos el caldo, el zumo de naranja, el Ketchup y el vinagre de modena y se va reduciendo todo hasta que esté un poquito espeso.
2. Fries las alitas y reservas.
3. En una sarten con una pizca de  aceite y el azucar fries la naranja en mitades
4. Preparas las brochetas y las pinchas en la media naranja.
5. Las salseas un poco, y el resto lo pones en una salsera para que cada uno se sirva al gusto.

Costillas de cerdo con miel y soja

El otro dia me acorde de una receta antigua que en mi casa nos gusta a todos mucho,  la hice y como siempre nos chupamos los dedos al final, la voy a compartir con todos vosotros.

Ingredientes:                                4 personas

• 1 kg de costilla de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de agua

Elaboración:

1. Se hace un adobo en un ból mezclando el agua ,la salsa de soja, ,la miel y el aceite.
2. Se ponen las costillas partidas en una fuente de horno, y se pintan con una brocha con el adobo anterior.  Las metes al horno a 200º unos 50 minutos , y las vás pintando poco a poco en el horno.
3. Solo te queda servirlas con patatas de  guarnicion , ensalada, ó si quieres hacer plato unico, con un poco de arroz, en fin , a tu gusto.

 

Pollo estilo Hindu con arroz basmati

Esta es una receta Hindú, la cogi del programa "Hoy cocinas tu" el cual segui  mucho.Esta muy rica con sus sabores, distintos a los nuestros. En fin,animaros a probarlo. Riquisimo.

                                                                                       
Ingredientes:    4 personas

• 1 pollo
• 1 manzana
• 1 platano
• 1/2 cebolla
• Curry (1 cucharadita de cafe)
• Miel (1 cucharada de postre)
• nata liquida (1 Chorrito)
• Mantequilla
• 1/4 litro de caldo blanco
• Uvas pasas (una cucharada sopera)
• Arroz basmati (1 vaso de agua)
• 1 diente de ajo
• Aceite y sal

Elaboracion:

1. En una cazuela con mantequilla y aceite a partes iguales se frie el pollo y la cebolla al mismo tiempo (la cebolla partida en trozos pequeños )
2. Se echa el caldo blanco y se cuece tapado 15 minutos
3. Se pone el curry , la miel y las uvas pasas y se cuece 5 minutos mas.
4. luego se mete la manzana en trozos y el platano en rodajas y se cuece 5 minutos mas.
5. Se echa el chorrito de nata y se retira del fuego, (si fuera necesario se liga la salsa,  con un poco de maicena diluido en agua).

Arroz basmati:

1. En una cazuela con un poco de aceite se frie un diente de ajo y luego se retira
2. Se echa el arroz y se rehoga un poco sin que se tueste.
3. Se echa el agua y se cuece 15 minutos (el doble de agua que de arroz,o quizas un poquito menos) este arroz necesita menos agua que el normal.

Presentacion: 
  Se coloca el pollo y al lado el arroz con un poquito de forma y se salsea todo
  Ahora solo queda degustarlo y que sea de vuestro agrado.