Salsa Española

Hola bloggeros: hoy he hecho una salsa  Española para Azalea, que me la pidio, y por supuesto para todo el que visite este blogs y se anime. Esta salsa sirve para complementar otras salsas y platos. Se puede congelar en tarros de cristal y tenerla preparada, y tambien en bolsas de cubitos, asi como el caldo concentrado,pero en mas sano. Animaros a hacerla ya vereis que bien sale.

Ingredientes:

• 2 Huesos blancos
• 1/2 Kg de carne de ternera (de 3ª )
• 1/2 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• 2 dientes de ajo
• tomillo .romero ( un ramito de cada) . laurel
• pimienta negra en grano
• 1 tomate
• perejil (un ramito)
• aceite de oliva  y sal

Elaboracion:

1. Se tuestan los huesos en el horno o en una sarten ,se reservan.
2. Se tuesta la harina en la sarten (no importa que se ponga oscura ) tiene que ser asi , pero no dejes de remover para que no se pegue demasiado.Reserva
3. En una cazuela grande se pone el aceite  se frie el ajo, la cebolla, la zanahoria y el puerro ( todo ello partido en trozos regulares) a fuego vivo y removiendo bastante para que no se agarre.
4. Luego se añaden los huesos tostados y la carne partida en trozos, siempre a fuego vivo y removiendo.
5. Se añade la harina tostada y las hierbas y laurel. el tomate en trozos ,el vino blanco (se reduce un poco ) y se cubre  con 1litro y 1/2 de agua.
6. Se cuece a fuego medio 2 o 3 horas (en la olla 1 hora).
7. Cuando este, lo pasas por un colador o chino y lo rectificas de sal.

Nota:
    Parece un poco liosa  , pero no lo es tanto ¡ animo!