Ensalada de brie y vinagreta de tomate

La semana pasada estuvo mi hijo aqui en casa y como es muy amigo del queso,le hice esta riquisima ensalada que fué todo un exito.
Probadla, ya vereís que rica. Y la rosita, es obra de mi marido.

Ingredientes:   4 personas.

• 200 grms de queso brie
• 1 cebolla pequeña
• Lechugas variadas
• Rúcula
• Canónigos
• 50 grms de pistachos
• 2 tomates
• Vinagre de jerez 
• Aceite y sál
• Unas hojitas de albahaca

Preparación:

1. Lava y  escurre la lechuga, rúcula y canonigos y disponlo todo en una ensaladera.
2. Corta el queso a tu gusto y colocalo encima.
3. Corta los tomates y quitales las semillas, cortalos pequeñitos y colocalos en un bol, pon el aceite, vinagre y sal y unas hojas de albahaca picadas muy finitas, batelo un poquito para que emulsione y reservalo.
4. Echa los pistachos en la ensalada y riegalo con la vinagreta de tomate.  

Tarta fria de yogourht y granada

Como tengo muchas recetas pendientes de publicacción, aqui os dejo un postre muy rico y de temporada, pues estamos en tiempo de granadas, esta receta se la vi hacer a Eva Arguiñano y la hice hace unos dias. A ver si os gusta.

Ingredientes:   2 personas.

• 75 grms de requesón
• 1 yogourht natural
• 4 hojas de gelatina (grandes)
• 1 granada
• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 cucharadas de azucar
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• Unas hojitas de menta y canela para adornar

Preparacción:

1. Se ponen a remojar 2 hojas de gelatina en agua.
2. En un bol se echa el requesón, 1 cucharada de azucar y el yogourht, se mezcla con unas varillas.
3. Se pone al fuego el zumo y se deshace la gelatina, se añade al bol con el queso, se remueve bien y se echa la menta picadita muy fina (esto, si os gusta la menta, pues personalmente a nosotros nos gusto mas el dia que no la pusimos) .
4. Se pone pan de molde en el fondo del molde, se aplasta un poco y se pone la mezcla del queso. Se deja enfriar hasta que cuaje en el frigo.
5. Se desgrana la granada.
6. Cuando este cuajada la mezcla, se saca del frigo.
7. Se trituran los granos de granada, dejando unos pocos para ponerlos enteros.
8. Se cuelan y se ponen al fuego,echamos 1 cucharada de azucar y las otras 2 hojas de gelatina que habremos remojado antes, se deshace y se vuelca en el postre frio, se ponen los granos que reservamos enteros y un poco de menta picada, se lleva al frigo para que cuaje.
9. Se desmolda y se sirve con una hojita de menta. Yo tambien lo acompañe con unas bolitas de helado (opcional). Esta riquisimo.

Bacalao con frutos secos

Hola amigos, voy a actualizar el blog, ya que le he tenido muy abandonado ultimamente.
Me dice mi hija que me le van a quitar, y eso no puede ser, jejeje.
Voy a publicar una receta que hice hace mucho tiempo , la copie de una revista en la peluqueria, yo siempre me llevo papel y lapiz por si surge algo apetecible.
Se trata de una receta de pescado, muy rica, di que si.

                                  
Ingredientes:

• 600 grms de bacalao fresco.
• 35 grms de almendras fileteadas.
• 35 grms de piñones.
• 2 cucharadas de miel.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 2 naranjas en zumo.
• ralladura de 1 naranja.
• 70 grms de uvas pasas.
• sal y menta, unas hojitas.

 Elaboración:

1. Hidratamos las uvas en un poco de agua durante 1 hora.
2. Se ralla la piel de una naranja ,( solo la parte superficial, pues sino puede dar amargor al plato) y se reserva.
3. Se hace un zumo con las 2 naranjas, se reserva.
4. En una sarten con un poco de aceite se pone la almendra y los piñones. Cuando tome color se ponen las uvas pasas escurridas y secas, la ralladura de naranja ,se da unas vueltas y se echa la menta picadita, la miel , el zumo de naranja y el vino blanco y se deja reducir a la mitad.
5. Se hace el bacalao a la plancha.
6. Se sirve  con la salsa por encima y una  hojita de menta.
7. Yo hice esta guarnición de puerro en juliana y frito en aceite muy caliente, pero tengo que deciros que no nos gusto el sabor.