Tarta fria de yogourht y granada

Como tengo muchas recetas pendientes de publicacción, aqui os dejo un postre muy rico y de temporada, pues estamos en tiempo de granadas, esta receta se la vi hacer a Eva Arguiñano y la hice hace unos dias. A ver si os gusta.

Ingredientes:   2 personas.

• 75 grms de requesón
• 1 yogourht natural
• 4 hojas de gelatina (grandes)
• 1 granada
• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 cucharadas de azucar
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• Unas hojitas de menta y canela para adornar

Preparacción:

1. Se ponen a remojar 2 hojas de gelatina en agua.
2. En un bol se echa el requesón, 1 cucharada de azucar y el yogourht, se mezcla con unas varillas.
3. Se pone al fuego el zumo y se deshace la gelatina, se añade al bol con el queso, se remueve bien y se echa la menta picadita muy fina (esto, si os gusta la menta, pues personalmente a nosotros nos gusto mas el dia que no la pusimos) .
4. Se pone pan de molde en el fondo del molde, se aplasta un poco y se pone la mezcla del queso. Se deja enfriar hasta que cuaje en el frigo.
5. Se desgrana la granada.
6. Cuando este cuajada la mezcla, se saca del frigo.
7. Se trituran los granos de granada, dejando unos pocos para ponerlos enteros.
8. Se cuelan y se ponen al fuego,echamos 1 cucharada de azucar y las otras 2 hojas de gelatina que habremos remojado antes, se deshace y se vuelca en el postre frio, se ponen los granos que reservamos enteros y un poco de menta picada, se lleva al frigo para que cuaje.
9. Se desmolda y se sirve con una hojita de menta. Yo tambien lo acompañe con unas bolitas de helado (opcional). Esta riquisimo.

Tarta de chocolate

El pasado fin de semana tuve a mis hijos en casa, cosa poco usual, ya que los dos estan fuera y yo estaba toda ancha, jejeje Vinieron tambien a comer sus respectivas parejas, asi que yo tan contenta, me tuve que esmerar en la cocina, ya sabeis,eso de las nueras y los yernos.... ¡Jo! como suena,  jejeje.
Tenia preparada en mente una tarta de chocolate que preparamos en la cocina, y como era mucho chocolate para nosotros dos solos, pues esa fue la mia, pero habia un problema, a mi hijo no le gusta el chocolate ¿ que hacer?.Pues nada,una tarta de queso que a el le gusta a rabiar. Asi que tuve un finde bien dulcito.
La tarta ya la publicare no tardando.

Ingredientes:  6 personas.
Bizcocho.

• 100 grms de azucar
• 100 grms de mantequilla
• 4 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• 75 grms de almendra tostada molida
• 1 tableta de chocolate Fondant

Cobertura.

• 100 grms de nata de cocinar
• 25 grms de mantequilla
• 1/4 de tableta de chocolate Fondant

• 200 grms de nata de montar para el adorno

Elaboración Bizcocho:

1. Se separan las claras de las yemas
2. En un bol se baten las yemas con el azucar
3. Se funde la mantequilla y el chocolate en un cazo al baño Maria, al fuego
4. Juntamos todo, con la levadura y la almendra molida. Se mezcla todo bien.
5. Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos con cuidado al bol anterior (movimientos envolventes para que no bajen las claras).
6. Enharinamos un molde y se mete al horno precalentado 180º  45 minutos.

Cobertura:

1. Cuando esté frio el bizcocho se pone en un cazo la nata de cocinar, la mantequilla y el chocolate, se derrite todo moviendo con las varillas unos minutos y se cubre el bizcocho.
2. Se adorna con nata montada.
   

Bizcocho de naranja ( Azucena)

Este es un bizcocho riquisimo de naranja.
La receta me la paso hace tiempo una amiga del grupo de cocina , de ahi que  le haya puesto su nombre, que es lo que yo hago siempre que me dan una receta
Va por ti Azucena. Como tu decias esta buenisimo.

Ingredientes:

• 250 grms de azucar
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 100 ml de aceite o 100 grms de mantequilla
• 1 naranja grande (el zumo)
• 1 yogourth natural
• 200 grms de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• un pellizco de sal

Elaboracion:

1. Haces una ralladura de la naranja.
2. Luego la haces zumo y reservas.
3. En un bol pones el azucar, la ralladura,el zumo y los huevos, lo batimos todo bien.
4. Luego añadimos el aceite, el yogourth y lo batimos.
5. A continuacion echamos la harina , levadura y la sal y se mezcla todo bien .
6. Engrasas el molde con mantequilla y viertes la masa,espolvorea la superficie con azucar.
7. Metele al horno precalentado a 180º una 1/2 hora aprox.

Decoracion:
Cortas unas rodajas de naranja y las partes a la mitad.
Las pones en una sarten con 1/2 vaso de agua y una cucharada de azucar y las cueces unos minutos, que se haga un almibar, la naranja que no se abra demasiado, la sacas si es necesario y sigues con el almibar.
Luego si quereis podeis chuparos los dedos.

Crepes de Mango y Manzana

Ingredientes: 2 personas
Masa.

• 90 grms de harina 
• 2 huevos
• 2 nueces de mantequilla
• una pizca de sal
• una pizca de azucar
• 180 ml de leche

Relleno.

• 1 mango
• 1 manzana
• 1 cucharada de azucar
• 1 naranja (ralladura)
• 3 hojitas de menta (opcional)

Salsa.

• 1 naranja en zumo
• 1 cucharada de azucar
• moras, frambuesas o grosellas (opcional)

Elaboracion:

1. En un bol pones los huevos, la leche, la harina ,mantequilla, azucar y la sal
2. Lo bates todo bien con las varillas.
3. En una sarten pones una pizca de mantequilla y vas haciendo las crepes,cuando hace burbujitas la das la vuelta (la 1º la deshechas) y sigues hasta que termines la masa.
4. En una sarten se pone una pizca de mantequilla, se echa el mango y la manzana partidos en trocitos pequeños,las hojas de menta picaditas,la ralladura de naranja y una cucharadita de azucar, se va haciendo a fuego medio.
5. Cuando este hecho ,rellenas los crepes.
6. En una sarten al fuego pones el zumo de naranja, el azucar y unas frambuesas se calienta un poquito y se meten los crepes unos minutos.
7. Se sirven y ¡ Buen provecho !

Mousse de limon

Esta es una receta riquisima y muy refrescante.

Ingredientes: (4 personas)

•  4 Yogourht natural .
•  1 Bote de leche condensada (375 grms).
•  Zumo de limon natural (la medida del vaso del yogourht).

Para  decorar:

•  2 limones (la cascara) .
•  2 cucharadas soperas de azucar .
•  Agua ( la medida del vaso del yogourht).
•  Menta (opcional) .

Elaboracion:

1. Se pelan dos limones quitando solo la cascara amarilla (lo blanco amarga).y se parte en juliana finita y larga, se reserva.
2. En un bol se mezcla el yogourht, la leche condensada y el zumo de los limones, se bate bien con la batidora de varillas.
3. Se echa en los cuencos ( con estas cantidades salen 5 racciones).

Para decorar:

1. En un cazo pones el agua, el azucar y la juliana de limon, lo pones al fuego y vas removiendo hasta que quede un almibar espesito , cuando este listo, lo echas sobre el mousse en forma de gotitas y luego pones la juliana de limon encima y si tienes, una hojita de menta ( queda muy alegre).
2. Lo metes al frigorifico unas horas  y ¡ a comer!.

Bizcocho de coco

•  Este es un bizcoho de coco que he aprendido en el curso, con Margarita (La Profesora). Ya le he echo en casa y me salio muy rico, animaros a hacerlo.

  
   

Ingredientes:

•  9 claras de huevo
•  80 grms de mantequilla 
•  2 naranjas (ralladura)
•  170 grms de harina
•  85 grms de coco rallado
•  250 grms de azucar
•  1 dl y 1/2 de agua
•  una pizca de sal
•  Juliana de naranja en dulce (para decorar)

Elaboracion: 

1. En un bol se mezclan el coco,la harina y la sal y se reserva.
2. Se montan las claras a punto de nieve con la batidora, cuando casi estan, se añade el azucar y se sigue batiendo. Se añade el agua templada y se bate a  baja velocidad para que se integre (merengue)
3. Se saca un poco de merengue (menos de la mitad) a otro bol y se le añade la mezcla de harina y coco reservada anteriormente, mezclandolo con suavidad y se reserva.
4. Al resto del merengue se le añade la mantequilla fundida y la ralladura de las naranjas.
5. Luego se juntan los dos merengues, mezclandolos suavemante.
6. Se vierte en un molde previamente engrasado con mantequilla y harina y se mete en el horno previamente calentado a 180º unos 40 minutos.
7. Se desmolda y se decora con una glassa.
   

                      GLASSA:

1.  Se bate una clara de huevo y se le añade azucar . Se pone al fuego y se remueve hasta que espese un poco y se pinta con ella el bizcocho.
2.  Se hace una Juliana con la cascara de una naranja ( fina y larga) y se pone a cocer en un cazo con un ( vasito de vino)  de agua y 2 cucharadas de azucar, hasta que se haga un almibar espeso(punto de hebra) y se decora el bizcocho.

                       Se deja enfriar y  ¡ que aproveche!